Před založením této webové stránky jsem pracoval 25 jako profesionální jezdec a trenér jezdeckých koní a to jak v Československu, Anglii tak ve Španělsku. Během té doby jsem si všiml, že děti ztloustly! Možná se to pozorování dá jednoduše vysvětlit tím, že jsem se přestěhoval z města na venkov, protože děti na venkově si užívají mnohem více venkovního života než v městě. Na druhou stranu to bylo období enormního růstu technologické zábavy smart telefony, tablety, notebooky, Playstationy a podobě, což vedlo k tomu, že příliš mnoho dětí přestalo sportovat a nahradilo fotbalové míče a sport ve všeobecnosti technologiemi.
Ale co strava? Zajímalo by mě, jak se vysvětluje rostoucí trend k obezitě v tomto období, který trvá dodnes. Následující citát z OECD může být překvapením pro čtenáře, kteří se domnívají, že strava a váha nejsou ve Španělsku problémem. Všeobecně v celé EU je vidět tento problém. Mnoho rodičů mi bude argumentovat tím že jejich děti jsou jiné, že sportují na mobilu jsou málo atd. Ale je to tak ? A tento problém je vidět i tady ve španělsku.
Míra obezity dospělých ve Španělsku je vyšší než průměr OECD, ale míra obezity u dětí patří k nejvyšším v OECD. Dva ze 3 mužů mají ve Španělsku nadváhu a 1 ze 6 lidí je obézní. Každé třetí dítě ve věku 13 až 14 let má nadváhu. Podle odhadů OECD se podíl dospělých s nadváhou během příštích 10 let zvýší o dalších 10 %.
ZDROJ: www.oecd.org
Skutečný rozsah tohoto problému mě překvapil, když jsem se dozvěděl, že Evropané májí nejvyšší úroveň dětské obezity na světě, což zpráva OECD připisuje nezdravé stravě a nedostatku pohybu. Dlouhodobé důsledky tohoto trendu pro španělský stát jsou znepokojivé, protože obezita povede k enormní zátěži pro zdravotnictví, protože pacientů trpících srdečními chorobami, rakovinou a cukrovkou přibývá.
Tak kde se to všechno pokazilo? Tradičně španělské rodiny seděly spolu a vychutnávaly si domácí jídla jako součást své každodenní rutiny. V dnešním uspěchaném světě tento zvyk vymírá (což je velká škoda) a příliš mnoho lidí se odklonilo od zdravého stravování ve prospěch stravy složené z příliš velkého množství tuků a cukrů. Ve spojení s úplnou absencí cvičení v mnoha případech není těžké vidět kořen problému.
Co je tedy středomořská strava?
Všichni jsme slyšeli o středomořské stravě, ale co to přesně je a a jí ji vlastně někdo? Osobně si myslím, že středomořská strava je spíše volbou životního stylu než dietou. Je to způsob, jakým lidé žijící v tradičních komunitách ve středomořské oblasti žili a jedli po staletí. Mezi nejdůležitější aspekty zdravé stravy patří:
- Každodenní používání kvalitního olivového oleje
- Častá konzumace ryb
- Omezené množství červeného masa
Dieta také zdůrazňuje důležitost pravidelného cvičení a sociální aspekt společného stravování s přáteli a rodinou. Pouhým procházením výše uvedeného seznamu můžete vidět, co mám na mysli tím, že je to spíše životní styl než dieta. Množství jídel, které lze vytvořit v rámci volné definice „středomořské diety“, nekončí a neexistují žádná pravidla, co a kdy musíte co jíst. Rozhodně by se to nikdy nemělo srovnávat s nesmyslností všech módních diet, které se neustále objevují v našem denním tisku a které z dlouhodobého hlediska nikdy nefungují. Středomořská strava je způsob života, který zlepší vaše celkové zdraví a může přispět k delšímu životu. Podívejte se na obrázek níže, který dobře znázorňuje, jak by správná středomořská strava měla vypadat.
Rychlé občerstvení v Madridu – horor
Miluji španělské jídlo a jedním z největších potěšení z cestování po zemi je ochutnání místních jídel, která jsou pro tento region specifická. Když jsem poprvé navštívil městečko Jávea, nebo Gandia byl jsem zděšen, když jsem viděl McDonalds přímo v srdci města. Tam prostě není potřeba chodit! Všude kolem centra jsou malé jídelny, kde se každý den podává jiné „Menú del día“. Jednou z výhod McDonalds ve Španělsku je, že podávají pivo! Což mě dost překvapilo . Pokud budete například v Madridu a půjdete na zápas Realu Madrid, jděte do Burger King na Concha Espina vedle stadionu Bernabeu. Dá se tam koupit pivo mnohem rychleji než v barech!
Takže, měnící se rodinné zvyky, trend ke konzumaci potravin s vysokým obsahem tuků a cukrů, nárůst možností rychlého občerstvení a všeobecná lenost – to vše jsou faktory přispívající k zabíjení tradiční středomořské stravy ve Španělsku a dalších částech středomořské oblasti. Tady jsme si všimly že mnoho potravin obsahuje cukr .
Chcete více důkazů?
V New England Journal of Medicine byla nedávno publikována velká studie tisíců pacientů ve Španělsku s vysokým rizikem srdečního onemocnění . Studie dospěla k závěru, že „Asi 30 procentům srdečních infarktů, mrtvic a úmrtí na srdeční choroby lze u vysoce rizikových lidí předejít, pokud přejdou na středomořskou stravu bohatou na olivový olej, ořechy, fazole, ryby, ovoce a zeleninu a dokonce pití vína k jídlu“ (New York Times). Jejich zjištění byla tak jasná, že studie byla ukončena, protože prostě nebylo potřeba pokračovat. A mějte na paměti, že tato studie byla na pacientech, kteří již trpěli nějakou formou kardiovaskulárního onemocnění, takže výhody přijetí takového stylu stravování pro zdravé jedince jsou samozřejmostí.
